青汁に含まれる明日葉はセリ科の多年草で、葉は厚く大きくやわらかいのが特徴ですが、「葉を摘んだ翌日には、別の新しい葉が生える」という特徴から、明日葉と呼ばれるようです。また、その食歴は古く江戸時代にまで遡り、当時は食材や薬として利用されたといわれています。名前を耳にしたことがある方には、“健康を意識し...
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ケールには、緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養分がケールは南ヨーロッパ原産でキャベツの原種であるため、食物繊維をはじめ、ビタミン類やミネラルがたくさん含まれています。ケールの栄養分には有名な緑黄色野菜を凌ぐほどの数値がズラリと並んでいます。β（ベータ）-カロテンはピーマンの約７倍ビタミンＣはトマト...
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青汁の中でも、比較的のみやすいとされているのが【大麦若葉】といわれています。青汁を飲みはじめた方やちいさなお子様でも、さほど抵抗なく飲めるとのことです。しかし、飲みやすいだけでは意味がありませんね。そこで、大麦若葉の栄養素を緑黄色野菜の代表とされる「ほうれんそう」と比較してみましょう。ホウレンソウと...
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